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Olio Extravergine di Oliva Don Orazio

Da anni di esperienza, frutto di tradizioni trasmesse da padre in figlio nasce l'olio extravergine di oliva "Don Orazio" inconfondibile dal colore che va dal verde al giallo, odore di fruttato medio o intenso con eventuale leggera sensazione di erba, sapore equilibrato con sensazione di piccante ed amarognolo.

Raccolta

La raccolta delle olive utilizzate per ottenere l'olio "Don Orazio" viene effettuata nel periodo che fa dal 1 ottobre a fine dicembre a secondo invaiatura delle frutto, eseguita a mano per brucatura e pettinatura onde evitare il maltrattamento delle drupe prima della spremitura, il trasporto al frantoio viene effettuato in contenitori rigidi ed areati per evitare il surriscaldamento.

Lavorazione

La lavorazione delle olive avviene entro le 12 ore dalla raccolta, nel Frantoio che ha sede nel centro della Sicilia ad Agira (EN), essa viene seguita con molta attenzione specialmente nelle fasi più critiche quali: il lavaggio, il tempo di gramolatura, le temperature che non deve superare i 27° per avere un'estrazione a freddo. Questi accorgimenti l'olio "Don Orazio" un olio extravergine di oliva di qualità superiore.

Deposito

L'olio extravergine di oliva "Don Orazio" viene conservato in silos di acciaio inox a temperatura controllata compresa tra 13°C e 16°C in assenza di ossigeno per mantenere inalterati nel tempo le sue eccellenti caratteristiche organolettiche.

Olio e salute

L' olio Extra Vergine di oliva "Don Orazio" è un vero e proprio alimento che fa bene al nostro organismo, infatti grazie ai suoi antiossidanti e all'elevato contenuto in acido oleico (vitamina E) previene l'aterosclerosi, le malattie del sangue come il colesterolo, rallenta l'invecchiamento delle cellule cerebrale, e protegge cuore e arterie.